Hovězí maso - Rumpsteak s cibulkou a bylinkovým máslem

1200g Hovězí roštěnec

200g Sterilované cibulky

120g Paprika čerstvá

40g Hovězí vývar

20ml Koňak (Napoleon)

120g Žampiony

120g Slanina

10g Kořenící směs Country Mix

10g Kořenící směs Americká steaková

10g Kořenící směs Amazonské koření

12g Kořenící směs Bylinkové máslo

40ml Olej

20g Sůl

80g Čerstvé máslo

Postup:

Očištěnou hovězí roštěnou nakrájíme na 300g steaky, okořeníme kořenícími směsmi, potřeme olejem a necháme minimálně 2.hod odležet. Maso pečeme na pánvi a necháme v grilu dodělat na medium. Na pánvi orestujeme plátky slaniny, necháme okapat. Na zbylém oleji orestujeme žampiony, papriku a sterilovanou cibulku pokrájenou na hrubší kousky, zastříkneme koňakem a spojíme hovězím vývarem.

Na předehřátý talíř servírujeme zeleninu, na kterou klademe hotový rampsteak a ozdobíme opečenou slaninou a bylinkovým máslem.

Bylinkové máslo

Povolené máslo vyšleháme s kořením a podle chuti ještě dosolíme, poté cukrářským sáčkem tvarujeme na pečící papír máslové pusinky, které necháme zchladnout v lednici.