KARDAMOVNÍK OBECNÝ (Elettaria cardamomum)
Použitá část rostliny: sušené tobolky a vyloupaná semena
Vzhled: tobolky - podlouhlé tobolky, obsahující semínka; semena - tvrdá, tupě hranatá; mletý - jemný až zrnitý prášek.
Barva: tobolky - světle zelené, žluté až světle hnědé barvy s odpovídající barvou obnažených semen; semena - šedohnědá, světle až tmavě červenohnědá; mletý - šedohnědá až nahnědlá
Pokrm: dorty, sladké pečivo, likéry, karí směsi, nakládání sleďů, chleby, černá káva, čaj, pečená jablka, ovocné saláty.
Poznámky: kardamom je po šafránu a vanilce třetím nejdražším kořením. Musí se sklízet ručně.
V našem sortimentu najdete:
- Kardamom celý zelený tobolky
- Kardamom mletý
- Kardamom semena