ŠABREJ KMÍNOVITÝ (Cuminum cyminum)
Použitá část rostliny: sušené plody
Jiný název: římský kmín, jiraka, cizinci používají výraz „cumín“ nebo „comino“
Vzhled: celý - nažky podlouhlé, na povrchu žebernaté, u konce zúžené; mletý - prášek se zřetelným zrněním
Barva: celý - žlutě hnědá až hnědá; mletý - žlutě hnědá až světle hnědá
Pokrm: karí směsi, masály, chléb, nakládání zeleniny, nakládání zelí, mexická kuchyně, arabská kuchyně, chilli con carne, dušená masa, klobásy, rajčatové omáčky
Poznámky: římský kmín je neoddělitelnou součástí karí koření a také každé východoasijské kuchyně.
V našem sortimentu najdete:
- Kmín římský celý
- Kmín římský mletý