PI LO CHUN - JARNÍ ULITKY

(Biluochun, Pi-luo-čchun). Název tohoto čaje se překládá jako „Jaro zelených ulitek", či „modrozelené spirálky jara" atd. Zpracované lístky, pevně svinuté do spirálek připomínají šnečky. Tento slavný a vzácný čaj pochází ze dvou hor známých jako Východní a Západní Tung-tching, jenž se tyčí nad jezerem Tai-hu. Mezi čajovníky jsou vysazené broskvoně, švestky a meruňky, jejichž vůni rozvíjející se čajové lístky absorbují. Sběr začíná ve dnech jarní rovnodennosti, koncem dubna období sběru končí. Sbírají se pouze výhonky s jedním zpola rozvinutým lístkem. Půl kilogramu čaje obsahuje až 70.000 výhonků. Čaje se vyprodukuje omezené množství, proto se dnes na český trh dostanou víceméně kopie tohoto aromatického čaje z jiných oblastí.