ŠAFRÁN SETÝ (Crocus sativus)
Použitá část rostliny: sušené blizny
Vzhled: křehké, různě zprohýbané, nesmí tvořit vytržené a spojené trsy
Barva: oranžová až temně červené
Pokrm: paella, rýže, polévky, omáčky, sýrové pomazánky, ryby, dušené hovězí maso, sladké bochánky, biskvity (podlouhý piškot)
Poznámky: je to nejdražší koření v celém světě. Na jednu libru (0,453 kg) připadá 32 000 květů této rostliny. Každý kvítek má pouze tři blizny a sběr je prováděn ručně. Hromadná sklizeň je vyloučena, protože šafrán nekvete najednou. Jeden kilogram obsahuje 400 až 800 tisíc blizen.
V našem sortimentu najdete:
- Šafrán pravý celý