SEZAM INDICKÝ (Sesamum indicum)
Použitá část rostliny: sušená semena z tobolky
Vzhled: celá sušené loupaná semena
Barva: krémově bílá a černá
Pokrm: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva. Obalovací směsi na maso, kuřecí steaky, opražená semínka na fazole, rýži, těstoviny
Poznámky: Tobolky sezamu obsahují bílá, hnědá a černá semena, a to v závislosti na odrůdě.
Černý sezam je aromatičtější. Semeno obsahuje asi 50% tuhého oleje, který je skvělý pro kuchyňské použití, protože se nepřepaluje. Opražením získává na křupavosti.
V našem sortimentu najdete:
- Sezamové semínko loupané celé
- Sezamové semínko černé