TAI PING HOU KUI - OPIČÍ VŮDCE

(Tchaj-pching chou-kchuej) - "Opičí náčelník, duch či vůdce" je čaj, jenž pochází z provincie An-chuej. Čaj upoutá na první pohled svěže zelenou barvou širokých, dlouhých nezpracovaných lístků, s červeným žilkováním a ochmýřením. Pečlivě tríděné lístky jsou pevné a rovné, na obou koncích zašpičatělé. Všechny nepravidelné, neúplné či pokřivené lístky se ručně vybírají. Čaj voní po divokých orchidejích, které roustou na svazích hor Chuan-šan, odkud tento čaj pochází. Chuť svěže zeleného nálevu může zpočátku působit prázdně, při soustředěném ochutnávání v ní však můžete objevit opojné květinové tóny.