ZÁZVOROVNÍK LÉKAŘSKÝ (Zingiber officinale)
Použitá část rostliny: oddenek
Vzhled: celý - kousky nepravidelného tvaru a velikosti, rozvětvené, zakulacené a zploštěné; mletý - pudrovitý prášek
Barva: šedobílá
Pokrm: karí směsi, dušené maso, pečená drůbež, dušená zelenina, polévky, ryby, sýrové pokrmy, pečené ovoce, sladké nákypy a chleby, sušenky, nápoje, svařené víno.
Poznámky: oddenky se perou, oloupou, máčí ve vápenné vodě, bělí se chlorovým vápnem nebo kyselinou siřičitou, pak v tenkých vrstvách zvolna suší ve stínu. Na trhu je i zázvor neloupaný a kandovaný.
V našem sortimentu najdete:
- Zázvor celý bělený
- Zázvor mletý