risotto s kari a krevetkami
Ingredience:
400 g rýže (pokud to lze Carnaroli nebo Arborio)
1 cibule
1 stroužek česneku
100 g malých krevet
1 l kuřecí/hovězí vývar nebo vývar z bujónu
20 ml smetana na vaření
máslo, kari, pepř, sůl
Na másle zpěníme a orestujeme jemně nakrájenou cibuli, česnek, přidáme kari, pepř, rýži, vše krátce orestujeme a osolíme. Zalijeme trochou vývaru, dusíme a jakmile se nám vývar vysuší znovu rýži podlijeme. Asi 5 minut před koncem ( cca 20 min. celková doba) vložíme krevetky a přidáme smetanu. Rýže má být al dente ( ne úplně dovařená), hustá a jakmile jsme rýži dovařili, dle chuti je možno přidat parmezán a kousek másla.