PELYNĚK KOZALEC (Artemisia dracunculus)
Jiný název: estragon
Použitá část rostliny: sušené lísky
Vzhled: celé nebo sekané lístky, bez stonků a hnědých listů
Barva: listy bledězelené až šedozelené, květní úbory bělavé, bledězelené, někdy slabě načervenalé.
Pokrm: francouzské omáčky, omelety, vařené ryby, aromatizace octa, bylinková másla, majonézy, nakládání zeleniny, na chřest, listové saláty, polévky, vařené ryby, žampiony, pečené kuře, hořčičné omáčky, salátové zálivky, marinády na maso.
Poznámky: za nejkvalitnější je považován estragon z Francie.
V našem sortimentu najdete:
- Estragon list řezaný