Rooibos

ROOIBOS ČERVENÝ

ROOIBOS VŮNĚ LÉTA - rooibos, meruňka, citrónová tráva, jablko, aróma.

ROOIBOS ZELENÝ

 

Rod Aspalathus, do níž spadá i rooibos je tvořen více jak 200 rostlinnými druhy, které se vyskytují pouze v Jižní Africe a z nichž je lidskou společností využíván právě rooibos. Nebýt zvídavých obyvatel Západního Kapska, byl by to jen další horský keř známý patrně jen botanikům. Rooibos je keř, tvořen tenkými větvičkami a malými jehličkovitými lístky (asi 1 cm dlouhými), rostoucími na větvích jednotlivě i v trsech. V přirozeném prostředí dosahuje asi 1,5 m výšky, na komerčních plantážích bývá sklízen ve výšce 0,5-1,5 metru. Rostlina ke zdravému růstu potřebuje krajinu s obdobím zimních dešťů a viditelného růstu a květu dosahuje jen na jaře (v Jižní Africe v říjnu). Kvete malými žlutými kvítky velikosti hrášku, z nichž každý vytvoří lusk s jediným semínkem. Dříve byla semínka rooibosu velmi vzácná, protože se po otevření lusku vždy nějak záhadně ztrácela. Nakonec farmáři objevili kam, odnášeli je totiž do svých sídel mravenci.

Rooibos jako čaj byl objeven víceméně náhodou na přelomu století díky několika usedlíkům v Západním Kapsku v okolí pohoří Cedarberg. V roce 1904, ruský přistěhovalec jménem Benjamin Ginsberg se o tento čaj místních obyvatel začal zajímat a skupovat ho od horalů a obchodovat s ním. Díky dobrému rodinnému zázemí (jeho rodina totiž obchodovala v Evropě s čajem) a celkem brzy se tento produkt v Evropě prosadil jako Horský čaj. Po druhé světové válce se trh s rooibosem totálně zhroutil a teprve v šedesátých letech se začal obnovovat hlavně poté, co byly objeveny a potvrzeny jeho příznivé dopady na lidské zdraví. Dnes je rooibos obchodován jako komodita a jeho cenové výkyvy bývají značné. Má několik kvalitativních stupňů podle místa produkce, sběru a formy zpracování a samozřejmě počasí.

Sběr a zpracování

Sběr a zpracování jsou prakticky stejné jako v počátcích s tím rozdílem, že dnes je vše více mechanizované a hygienické při zachování přírodního charakteru tohoto čaje. 

Zelený rooibos

Stejně jako v Asii je dávána přednost ze zdravotních důvodů zelenému čaji před silným, černým čajem, tak i rooibos se sklízí a suší za stejným účelem. Zelený rooibos je zvláště ceněn pro vysoký obsah antioxidantů a flavonoidů, zejména aspalathinu, který bývá při fermentaci ve značné míře zničen.

Vlastnosti

Zelený Rooibos je nápoj bez kofeinu a ostatních stimulantů dále neobsahuje barviva, konzervační činidla ani jiné chemikálie a chutí se blíží zelenému čaji, avšak neobsahuje tolik taninu.

Pozitivní vlivy na zdraví

Působí příznivě na celkový zdravotní stav, omezuje volné radikály (nejčastější příčina nádorů), pozitivně doplňuje léčbu akné a jiných kožních problémů a pomáhá při nespavosti, žaludečních problémech a má zklidňující účinek.

Příprava

Příprava čaje je stejná jako u klasického, jeden sáček na 0,75 l vroucí vody a nechat minimálně 5 minut louhovat. Vynikající v létě jako ledový čaj (jeden sáček, čtyři kostky ledu a zalít horkou vodou).

Anketa

Odkud čerpáte inspiraci pro vaření?

z TV (50)

Celkový počet hlasů: 235

Otevírací doba:

Pondělí - pátek / 9:00 - 17:00
Sobota / 9:00 - 11:00
Nedělě / zavřeno

S čím můžeme pomoci?