Tak tedy co je vhodné mít na předvánoční pečení připraveno doma:
Anýz
Celá nebo semletá semena se používání do vánočního pečiva pro svou nasládlou chuť a specifickou vůni. Anýz patří do směsí perníkového koření.
Badyán
Sušené hvězdicové plody stromu příbuzného magnolii voní hořkosladce (téměř jako hašlerka) a do pečiva se přidává mleté.
Hřebíček
Sušená květní poupata myrtovitého stromu se používají celá nebo mletá. Opět do směsí perníčkového koření nebo na speciální vánoční nápoje - punče a grogy.
Kardamom
Velmi aromatické lusky zbarvené od zelené až do černé barvy se suší a melou na prášek. Má velmi přijemnou citronovou vůni. Dodává pokrmům a pečivu orientální chuť a vůni.
Koriandr
Používá se do pečiva. Jemně mletá sušená semena jsou odlišná od chuti a vůně čerstvých listů. Používá se však velmi malé množství.
Muškátový oříšek
Sušené jádro pecky masitého plodu je k sehnání jak celé tak mleté. Ale opět - pro intenzivní chuť i vůni tímto kořením ochucujeme jen velmi střídmě.
Nové koření
Přidává se do vánočního pečiva, především do pracen (medvědích tlapiček) jemně mleté. Velmi střídmě. Přeženeme-li, chutná vánoční cukroví jako hovězí polévka.
Skořice
Sušená kůra skořicovníku se prodává buďto celá ve svitcích nebo mletá na prášek. Určitě do vánočního cukroví patří. A to jak do perníkových směsí, tak do speciálních skořicových sušenek či hvězdiček. Celá skořice se používá do vánočních punčů a grogů, případně do svařeného červeného vína.
Šafrán
Víme, že když máme něčeho jako šafránu, tak toho máme opravdu velmi málo. Ano a tímto už naši předkové říkali, že šafránem se musí šetřit. Ne snad proto, že by byl tak vzácný, ale že se jím dá hodně pokazit. Opravdu stačí nepatrné množství a pokrmy (těsta) se zbarví do sytě žluta až oranžova a dostanou specifickou chuť. Používejte tedy toto koření, ale šetřte se ním ... prostě jako s šafránem :)
Vanilka
Černé sušené lusky orchideje. Podélně je rozřezáváme a vnitřek vyškrabeme nožem. Velmi výrazně voní.
Zázvor
Bílý kořen, používá se jak sušený tak čerstvý nebo kandovaný a to střídmě, jelikož je palčivý.V zimě si můžeme udělat horký nápoj, do 1 l vody dáme lžičku nastrouhaného zázvoru a převaříme.Můžeme ochutit medem a citrónem.